Co to jest cherimoya i skąd pochodzi?
Cherimoya, znana również jako flaszowiec peruwiański (Annona cherimola), to egzotyczny owoc pochodzący z górzystych terenów Ameryki Południowej, przede wszystkim z Peru, Ekwadoru i Kolumbii. Obecnie uprawiana jest również w innych częściach świata, takich jak Hiszpania, Chile, Izrael czy Nowa Zelandia. Ze względu na swój wyjątkowy smak i kremową konsystencję, cherimoya zyskała przydomek „custard apple”, czyli „budyniowe jabłko”.
Roślina ta należy do rodziny flaszowcowatych i rozwija się na niewielkim drzewie, które osiąga maksymalnie 7 metrów wysokości. Jej sercowaty owoc o zielonej, łuskowatej skórce może ważyć nawet do 500 gramów. Wewnątrz kryje się miękki, biały miąższ oraz charakterystyczne, czarne, niejadalne pestki.
Jak smakuje cherimoya?
Smak cherimoii trudno porównać do jakiegokolwiek innego owocu – to niezwykła kompozycja aromatów, przypominająca mieszankę banana, ananasa, mango, truskawki i kokosa. Jej słodycz i kremowa konsystencja sprawiają, że smak porównywany jest często do deseru lodowego lub owocowego budyniu. Nieprzypadkowo Mark Twain określił ją kiedyś mianem „najbardziej pysznego owocu znanego ludziom”.
Smak może się jednak różnić w zależności od stopnia dojrzałości. Niedojrzała cherimoya będzie twardsza i bardziej cierpka, natomiast w pełni dojrzała staje się niezwykle miękka i rozpływająca się w ustach.
Jak jeść cherimoyę?
Przed spożyciem cherimoyę należy dokładnie umyć, a następnie przekroić na pół. Można ją jeść łyżeczką, wybierając miąższ bezpośrednio ze skórki – podobnie jak awokado. Uwaga: należy unikać spożywania dużych, czarnych pestek, które są niejadalne, a spożyte w dużych ilościach mogą być toksyczne.
Alternatywą jest obrane i pokrojone w plastry kawałki cherimoyi, które można dodać do deserów, smoothie czy sałatek owocowych. Świetnie komponuje się z lodami waniliowymi, jogurtem naturalnym oraz jako dodatek do ciast i sorbetów. W kuchni wegańskiej jest często stosowana do przygotowania koktajli oraz jako naturalny słodzik.
Jak poznać, że cherimoya jest dojrzała?
Wybierając cherimoyę w sklepie, warto zwrócić uwagę na jej kolor i twardość. Dojrzały owoc ma jasnozieloną, lekko żółtawą skórkę i delikatnie poddaje się pod naciskiem palca – podobnie jak awokado. Niedojrzałe egzemplarze są twarde i mogą wymagać kilku dni dojrzewania w temperaturze pokojowej. Można przyspieszyć ten proces, kładąc owoc obok jabłka lub banana, które wydzielają etylen.
Unikaj owoców z czarnymi plamami, zbyt miękkich lub o nieprzyjemnym zapachu – to może oznaczać, że owoc jest już przejrzały lub zepsuty. Cherimoya należy do owoców bardzo delikatnych, które łatwo się obijają, więc transport i przechowywanie wymagają ostrożności.
Właściwości odżywcze cherimoii – czy warto ją jeść?
Cherimoya to nie tylko pyszna przekąska, ale również prawdziwa bomba witamin i mikroelementów. Zawiera dużo witaminy C, która wspomaga odporność, oraz witamin z grupy B (zwłaszcza B6), odpowiadających za funkcjonowanie układu nerwowego. Dodatkowo jest źródłem potasu, żelaza, fosforu i błonnika pokarmowego.
Owoc ten jest stosunkowo niskokaloryczny – 100 gramów miąższu to około 75–80 kcal. Zawarty w cherimoii błonnik wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i wywołuje uczucie sytości, co czyni ją przyjazną owocową przekąską w diecie redukcyjnej. Dzięki obecnym antyoksydantom, cherimoya może także przyczyniać się do spowalniania procesów starzenia oraz wspomagać walkę z wolnymi rodnikami.
Gdzie kupić cherimoyę w Polsce?
Cherimoya coraz częściej pojawia się w polskich supermarketach i sklepach z żywnością egzotyczną. Największe szanse na znalezienie świeżych owoców są w sezonie od jesieni do wczesnej wiosny, kiedy to do Europy trafiają z hiszpańskich i południowoamerykańskich plantacji. Sklepy takie jak Lidl, Carrefour czy Auchan czasem oferują cherimoye w działach z produktami premium i egzotycznymi.
Warto również zajrzeć do internetowych sklepów ekologicznych lub importerów owoców egzotycznych, którzy oferują dostawy świeżych produktów prosto do domu. Cena jednej cherimoyi w Polsce waha się od 10 do 20 złotych, w zależności od wielkości i jakości owocu.
Najczęstsze pytania o cherimoyę
Czy cherimoya może być trująca? – Sama cherimoya jest bezpieczna do spożycia, jednak należy bezwzględnie unikać jedzenia pestek, które zawierają związki toksyczne dla ludzi, w tym alkaloidy mogące działać neurotoksycznie przy większych dawkach.
Czy cherimoya można zamrozić? – Tak, miąższ cherimoyi można zamrozić i wykorzystać później do przygotowania musów, koktajli czy sorbetów. Należy jednak pamiętać, że po rozmrożeniu konsystencja może się lekko zmienić.
Czy cherimoya może uczulać? – Choć rzadko, zdarzają się przypadki reakcji alergicznych. Osoby ze skłonnościami do alergii pokarmowych powinny zachować ostrożność i spróbować niewielkiej ilości na początek.
Jak przechowywać cherimoyę? – Niedojrzałe owoce warto pozostawić w temperaturze pokojowej do dojrzewania. Dojrzałą cherimoyę najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 1–2 dni.
Żaneta Wieczorek – redaktorka portalu CK-Mag.pl, specjalizująca się w tematyce lifestyle, relacji i współczesnych trendów. W tekstach łączy kobiecą intuicję z dziennikarską dociekliwością, zawsze szukając tego, co naprawdę ważne, choć często ukryte między wierszami codzienności. Pisze lekko, ale z treścią – o tym, co porusza, bawi, inspiruje i zmusza do refleksji. Zafascynowana ludźmi i ich historiami, nie boi się tematów trudnych ani tych z przymrużeniem oka.
