Krewetki – wartości odżywcze. Na co są zdrowe krewetki?

Krewetki są popularnym składnikiem kulinarnym, cenionym nie tylko za wyjątkowy smak, ale również za bogactwo wartości odżywczych. Są świetnym źródłem wysokiej jakości białka, niskokaloryczne, a także zawierają ważne składniki odżywcze, takie jak selen, fosfor, oraz witaminy B12 i D. Spożywanie krewetek może też przynieść liczne korzyści zdrowotne – jakie? Podpowiadamy!

Krewetki – właściwości. Czy krewetki są zdrowe?

Krewetki są uznawane za zdrowy składnik diety ze względu na swoje bogate wartości odżywcze i potencjalne korzyści zdrowotne. Są one doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, które jest ważne dla budowy i regeneracji mięśni, a także dla zdrowia skóry, włosów i paznokci. Dodatkowo, krewetki mają niską zawartość kalorii, co sprawia, że są doskonałym wyborem dla osób dbających o linię lub próbujących kontrolować swoją wagę.

• Zawierają kluczowe składniki odżywcze, takie jak selen, który jest ważnym antyoksydantem, fosfor wspierający zdrowie kości i zębów.
• Zawierają witaminy B12, ważnej dla zdrowia układu nerwowego i tworzenia czerwonych krwinek.
• Są źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca.

Regularne spożywanie krewetek, w ramach zrównoważonej diety, może przyczynić się do poprawy zdrowia serca dzięki obecności kwasów omega-3 i antyoksydantów.

Jednakże, co warto wiedzieć, krewetki są również źródłem cholesterolu, co w przeszłości wzbudzało pewne obawy. Obecne badania sugerują, że cholesterol zawarty w żywności ma mniejszy wpływ na poziom cholesterolu we krwi, niż wcześniej sądzono, a zdrowe tłuszcze w krewetkach mogą pomóc zrównoważyć potencjalne skutki. 

Czy krewetki są dobre na cholesterol?

To skomplikowane pytanie, ponieważ krewetki zawierają zarówno cholesterol, jak i korzystne dla zdrowia tłuszcze.

Z jednej strony:

• Mają wysoką zawartość cholesterolu. 85-gramowa porcja zawiera około 166 mg cholesterolu, co stanowi ponad 85% więcej niż inne ryby lub owoce morza.
• Spożywanie dużej ilości cholesterolu może zwiększać ryzyko chorób serca u osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi.

Z drugiej strony:

• Krewetki zawierają również duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3, które mają działanie przeciwzapalne i mogą obniżać poziom cholesterolu LDL (złego cholesterolu).
• Badania pokazują, że spożywanie krewetek może nie mieć negatywnego wpływu na poziom cholesterolu, a nawet może go obniżać u niektórych osób.

Ogólnie:

• Krewetki mogą być częścią zdrowej diety dla większości ludzi, nawet dla osób z wysokim poziomem cholesterolu.
• Należy jednak jeść je z umiarem i w połączeniu z innymi zdrowymi produktami.

Krewetki – przeciwwskazania

1. Alergia. Osoby z alergią na skorupiaki (np. krewetki, kraby, homary) nie powinny spożywać krewetek. Nawet niewielka ilość może wywołać reakcję alergiczną.
2. Dna moczanowa. Krewetki zawierają puryny, które rozkładają się do kwasu moczowego. U osób z dną moczanową nadmiar kwasu moczowego może prowadzić do bolesnych ataków dny.
3. Ciąża. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny ograniczyć spożycie krewetek do 1-2 porcji tygodniowo.
4. Problemy z trawieniem. Osoby z wrażliwym żołądkiem lub jelitami mogą doświadczać problemów trawiennych po spożyciu krewetek.
5. Choroby serca. Osoby z chorobami serca lub wysokim poziomem cholesterolu powinny ograniczać spożycie cholesterolu. Krewetki mają wysoką zawartość cholesterolu, więc osoby te powinny jeść je z umiarem.

Krewetki – ile gotować? Jak je przygotować?

Przygotowanie i gotowanie krewetek to prosty i szybki proces, który nie wymaga dużo czasu, aby zachować ich delikatny smak i konsystencję.

Gotowanie krewetek:

1. Czyszczenie: Najpierw oczyść krewetki, usuwając głowy, pancerze i przewód pokarmowy. Niektóre krewetki są sprzedawane już oczyszczone i gotowe do gotowania.
2. Gotowanie w wodzie: Doprowadź wodę do wrzenia w dużym garnku, dodając sól dla smaku. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj krewetki.
3. Czas gotowania: Krewetki gotują się bardzo szybko. Małe będą gotowe już po 1-2 minutach, średnie po około 2-3 minutach, a duże do 3-5 minut. Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, ponieważ mogą stać się gumowate.
4. Szybkie schłodzenie: Po ugotowaniu krewetki warto szybko przerzucić je do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować ich delikatną teksturę.

Inne metody przygotowania:

• Smażenie na patelni.
• Pieczenie.
• Grillowanie.

Pamiętaj, że krewetki szybko przyjmują smaki z dodatków i przypraw, więc możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami, aby stworzyć różnorodne dania. 

Czy smażone krewetki są zdrowe?

Smażone krewetki mogą być zdrowym wyborem, jeśli są przygotowywane z użyciem zdrowych tłuszczów i w umiarkowanych ilościach. Ważne jest, aby unikać głębokiego smażenia i nadmiaru soli lub tłustych sosów, które mogą zwiększać kaloryczność i zawartość tłuszczu dania. Smażenie na patelni z minimalną ilością oliwy z oliwek lub innych tłuszczów nienasyconych może zachować wartości odżywcze krewetek i uczynić je smacznym, a zarazem zdrowym dodatkiem do diety.