Picie kawy z kurkumą łączy w sobie pobudzające właściwości kofeiny z korzyściami zdrowotnymi kurkuminy, aktywnego składnika kurkumy o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym. Ta nietypowa kombinacja może wspierać układ odpornościowy, poprawiać trawienie i przyczyniać się do lepszego samopoczucia. Jak przyrządzić taką kawę i co warto o niej wiedzieć?
Kurkuma – co o niej wiemy?
Kurkuma, znana naukowo jako Curcuma longa, jest tropikalną rośliną należącą do rodziny imbirowatych, pochodzącą z Azji Południowej, głównie z Indii. Jest szeroko stosowana jako przyprawa, składnik leczniczy oraz barwnik. Kilka kluczowych informacji na temat kurkumy:
- Składniki aktywne: Głównym składnikiem aktywnym kurkumy jest kurkumina, związek o silnych właściwościach przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych, który przyczynia się do większości korzyści zdrowotnych kurkumy.
- Zastosowanie w kuchni: Kurkuma jest podstawowym składnikiem curry, nadającym mu charakterystyczny żółty kolor i lekko gorzkawy, ziemisty smak. Jest również używana do barwienia i aromatyzowania potraw, napojów i deserów.
- Właściwości lecznicze: Tradycyjnie, kurkuma była wykorzystywana w medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej do leczenia różnych schorzeń, w tym problemów trawiennych, stanów zapalnych, infekcji oraz do leczenia ran.
- Korzyści zdrowotne: Badania sugerują, że kurkuma może przynosić korzyści zdrowotne, takie jak obniżenie ryzyka chorób serca, poprawa funkcji mózgu, pomoc w łagodzeniu objawów chorób zapalnych jak artretyzm oraz potencjalne właściwości przeciwnowotworowe.
- Sposób spożycia: Kurkuma może być spożywana w postaci proszku, świeżych korzeni, a także jako suplement diety. Aby zwiększyć przyswajalność kurkuminy, zaleca się jej spożywanie w połączeniu z czarnym pieprzem, który zawiera piperynę, zwiększającą biodostępność kurkuminy.
- Bezpieczeństwo i skutki uboczne: Chociaż kurkuma jest uważana za bezpieczną w umiarkowanych ilościach, jej nadmierne spożycie może prowadzić do pewnych skutków ubocznych, takich jak zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew lub cierpiące na zaburzenia żółciowe powinny zachować ostrożność i skonsultować się z lekarzem przed dodaniem kurkumy do swojej diety w dużych ilościach.
Kurkuma jest więc cennym dodatkiem do diety nie tylko ze względu na swój smak i kolor, ale także ze względu na liczne korzyści zdrowotne, zwłaszcza gdy jest stosowana jako część zrównoważonego sposobu odżywiania.
Ile dodać kurkumy do kawy?
Do kawy wystarczy dodać niewielką ilość kurkumy, aby uzyskać jej korzyści zdrowotne i smakowe. Zazwyczaj zaleca się około pół łyżeczki (1,5 g) kurkumy na porcję kawy. Możesz zacząć od małej szczypty i stopniowo zwiększać ilość, aż znajdziesz smak, który Ci odpowiada. Pamiętaj, że kurkuma ma silny, ziemisty smak, więc łatwo może zdominować smak kawy.
Jak zrobić kawę z kurkumy?
Jak zrobić kawę z kurkumą? Istnieje kilka sposobów na przygotowanie kawy z kurkumą. Dwa popularne warianty:
Prosta kawa z kurkumą:
- Zaparz kawę w ulubiony sposób (np. w ekspresie, kawiarce lub french pressie).
- Dodaj do filiżanki szczyptę kurkumy (około 1/4 łyżeczki) i dokładnie wymieszaj.
- Opcjonalnie: dosłodź miodem lub syropem klonowym.
Złote latte z kurkumą:
- W rondelku podgrzej mleko (krowie lub roślinne) na małym ogniu.
- Dodaj 1 łyżeczkę mielonej kurkumy, szczyptę pieprzu czarnego, cynamonu i imbiru.
- Dokładnie wymieszaj i zagotuj.
- Zdejmij z ognia i spień mleko za pomocą spieniacza do mleka lub miksera.
- Do filiżanki wlej świeżo zaparzoną kawę.
- Na wierzch wyłóż spienione mleko z kurkumą.
- Opcjonalnie: dosłodź miodem lub stewią.
Dodatkowe wskazówki:
- Możesz użyć świeżo startej kurkumy zamiast mielonej, ale pamiętaj, że świeża kurkuma ma mocniejszy smak.
- Do kawy z kurkumą możesz dodać inne przyprawy, takie jak kardamon, gałka muszkatołowa lub goździki.
- Jeśli nie masz spieniacza do mleka, możesz spienić mleko ręcznie za pomocą blendera lub trzepaczki.
- Kawa z kurkumą najlepiej smakuje na ciepło, ale można ją również pić na zimno.
Ile kurkuminy zawiera 1 łyżeczka kurkumy?
Ilość kurkuminy w 1 łyżeczce kurkumy może się różnić w zależności od kilku czynników, takich jak:
- Pochodzenie kurkumy: Kurkuma z różnych regionów świata może zawierać różne ilości kurkuminy.
- Metody przetwarzania: Suszenie, mielenie i inne procesy przetwarzania mogą wpływać na zawartość kurkuminy w kurkumie.
- Jakość kurkumy: Kurkuma wyższej jakości zazwyczaj zawiera więcej kurkuminy.
Ogólnie rzecz biorąc, 1 łyżeczka kurkumy w proszku zawiera około 200-250 mg kurkuminy. Należy jednak pamiętać, że może to być tylko orientacyjna wartość.
