Owoce klimakteryczne i nieklimakteryczne różnią się sposobem dojrzewania po zerwaniu z rośliny. Podczas gdy owoce klimakteryczne, jak jabłka i banany, mogą dojrzewać i zwiększać swoją słodycz po zbiorach, owoce nieklimakteryczne, takie jak cytryny i winogrona, zachowują swój stan dojrzałości od momentu zerwania i nie dojrzewają dalej. Jak dojrzewają owoce? Proces…